Pizzabodem van zoete aardappel
Glutenvrij eten kan soms een uitdaging zijn en vaak denken mensen dat je glutenvrij eet vanwege een hip dieet (was het maar waar) maar vaak zijn de glutenvrije kant en klaar producten niet te eten en verre van gezond dus ben ik altijd op zoek naar alternatieven om het zelf te maken zodat je toch lekker en gezond glutenvrij kan eten et voilà gisteren toverde ik deze heerlijke pizza op tafel met een bodem van zoete aardappel en havermeel belegd met tonijn.
Loopt het water je al in de mond? Lees dan snel verder hoe je zelf deze overheerlijke pizza kan maken....en ook al hoef je niet glutenvrij te eten dan is dit een echte aanrader!
Ingrediënten voor 1 pizza bodem:
- 1 zoete aardappel (ongeveer 350g)
- 50 gram havervlokken of havermeel
- 1 ei
- Peper en zout (naar eigen smaak)
- knoflookpoeder
- Uienpoeder
Zo maak je het:
- Verwarm de oven voor op 200 gr
-
Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes en kook de zoete aardappel gaar
(Kooktijd verschilt ligt aan de grootte van de blokjes, prik met een vork om te checken of het gaar is)
- Na het koken kun je ervoor kiezen om de zoete aardappel in een theedoek uit te knijpen zodat het vocht eruit gaat maar ik giet het af en verwarm het al roerend nog even in de pan zodat al het vocht eruit is.
- Als je havervlokken gebruikt maal je deze eerst fijn in de keukenmachine (of in mijn geval als je geen keukenmachine hebt met de staafmixer in een grote maatbeker)
- Voeg nu het ei, peper en zout, knoflook en uienpoeder en de zoete aardappel toe aan het havermeel en mix tot alles goed gemengd is
- Leg een stuk bakpapier op het aanrecht en bestrijk dit met wat olijfolie.
- Schep het beslag er op en smeer uit tot een dunne cirkel.
Tip: Omdat het deeg vrij plakkerig is heb ik een pollepel ingesmeerd met wat olijfolie en zo de bodem mooi in een dunne cirkel uitgesmeerd.
- Bak de pizzabodem ongeveer zo'n 20 minuten in de oven.
- Na het bakken smeer je de bodem in met wat olijfolie en bak de bodem dan nog ongeveer 6 minuten goudbruin en knapperig
- Draai de bodem om en beleg deze met je favoriete toppings en bak de pizza nog ongeveer 10 minuten in de oven of tot de kaas gesmolten is.
Variatie tip:
Mix wat kaas door het deeg voor de bodem voor een lekkere kaassmaak.
Ook makkelijk om vooraf al te maken:
Ik heb er zelf voor gekozen om de bodem in de ochtend al te maken en te bewaren in de koelkast. Ik heb de bodem dus gemaakt, 20 minuten in de oven gedaan en laten afkoelen.
Toen het etenstijd was heb ik de laatste 2 stappen nog uitgevoerd dus de oven weer voorverwarmd, bodem met olijfolie ingesmeerd en eerst 10 minuten goudbruin gebakken en toen belegd en nog 10 minuten in de oven gedaan.
Hoe ik de pizza heb belegd:
- Tomaten frito
- Champignons
- Ui
- Tonijn uit blik
- Geraspte mozerella
- Verse basilicum
Nadat de pizza uit de oven komt nog wat verse rucola en kaassnippers erover en klaar!
Tip: Ik gebruik altijd een pizzasteen in de oven dan maakt dat de bodem nog knapperiger word.
Reactie plaatsen
Reacties