Bijgerecht: gekarameliseerde witlof uit de oven

Een makkelijk bijgerecht van witlof uit de oven waar je ook weer eindeloos mee kan variëren.

Door de honing krijg je een lekkere zoete smaak die goed past bij het bittere van de witlof.

Dit gerechtje is naast makkelijk ook weer vooraf klaar te maken zodat je het zo de oven in kan schuiven en het kan eigenlijk overal bij.

Ik kook of bak het niet voor maar heb het meteen in de oven gedaan zodat het nog een stevige bite houdt.

Wil je liever de witlof wat zachter en meer gegaard dan zou je het even kort voor kunnen koken of aanbakken in. de pan met wat boter.

Serveer het met gebakken aardappelen of met frietjes, lekker met een stukje vlees of vis er bij en je hebt in een handomdraai een gezonde en lekkere maaltijd op tafel.

Tip:

Ook lekker met geraspte kaas, balsamico azijn, zongedroogde tomaatjes, geitenkaas bolletjes en walnoten of wat gebakken champignons met spekjes of parmaham kortom een ideaal basis recept om eindeloos mee te combineren.

Lees hieronder hoe makkelijk het basisrecept is en dit kun je dan helemaal naar je eigen smaak aanpassen.

Basisrecept gekarameliseerde witlof

Ingrediënten voor 2 personen

• 4 stronken witlof
• 2 el honing
• Olijfolie
• Grof zeezout
• Peper
• Takje Rozemarijn
• 2 takjes Tijm
• 2 teentjes Knoflook

Zo maak je het:

• Verwarm de oven voor op 180 gr.
• Snijd de witlof in 4 kwarten en haal de harde kern eruit.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hier de witlof parten op
• Besprenkel met olijfolie, peper en grof zeezout 
• Snijd de knoflook in stukjes en leg samen met de rozemarijn en tijm over de witlof
• Doe de honing er over en zet de bakplaat in de oven
• Gaar ongeveer in 10 - 15 minuten totdat de honing is gekarameliseerd en de witlofrandjes bruin gekleurd zijn. Wil je de witlof zachter bak deze dan even aan in een pan met wat boter en doe het dan in de oven zoals hierboven beschreven.