Lunchtip

Ik ben gek op lekkere dingen die en gezond zijn en makkelijk te maken zonder al te veel ingedienten.

Voor deze lunchtip heb ik gekozen voor Liefde en Passie smeltbrood van de Albert Heijn ( Low fodmap), avocado, ei en champignons lees snel verder hoe je deze smakelijke lunch maakt.

Wat heb je nodig?

• Pan om champignons in te bakken
• Steelpannetje voor het ei te koken
• Brood toaster

Ingrediënten voor 1 persoon

• 2 spelt boterhammen 
• 1/2 avocado (of hele ligt eraan hoe dik je deze wilt op je brood)
• 1 tl mayonaise
• olie om in te bakken
• peper en zout en andere kruiden naar smaak 
• paprikapoeder 
• knoflookpoeder
• 4 champignons
• 1 ei
• verse bieslook

Zo maak je het..

• Kook een ei in ongeveer 5 munten gaar in een steelpannetje
• verhit wat olie in de pan, snij de champignons in plakjes en bak deze in de pan
• Voeg naar smaak peper, zout, paprikapoeder en knoflookpoeder toe
• bak op het laatste de bieslook even mee 
• Ondertussen schil je de avocado en prak deze fijn met wat mayonaise en voeg wat peper en zout naar smaak toe
• Toast het brood 
• Smeer het avocado mengsel over het brood, leg op het ene brood het ei en verdeel over het andere de champignons
• bestrooi nog met wat verse bieslook en naar smaak wat peper en zout

En klaar ...Eet smakelijk!