Luchtige kwark pannenkoekjes van havermeel en warme appel

Nog een lekker ontbijtrecept met havermeel.
Ik kies steeds vaker voor haver omdat het een goede vervanger is voor graan zeker als je graag net als ik gezonde pannenkoeken of ovenight oats eet is is dit echt een aanrader.

Deze luchtige pannenkoekjes zijn gluten- en lactosevrij mits je glutenvrij havermeel gebruikt.

Door de kwark krijg je een hele luchtige pannenkoek en zoals al mijn recepten is dit recept ook weer makkelijk te maken met weinig ingrediënten.

Ik heb ervoor gekozen deze te serveren met gebakken appeltjes en een lepel kwark.

Ik ben heel benieuw wat je ervan vindt dus laat en berichtje achter onder het recept.

Wat heb je nodig?

• pan om in te bakken
• Olie om in te bakken
• Steelpannetje
• Mengkom
• Garde

Ingrediënten ontbijt 2 personen 

Voor het beslag:

• 200 gram magere lactosevrije kwark
• 50 gram glutenvrije havermeel
• 1 tl bakpoeder
• 3 eieren 
• Olie om in te bakken 

Voor de gekarameliseerde appeltjes

• 2 appels
• 1 el kaneel
• Half kopje water
• 1 el honing
• 2 el kwark

Tip: voeg als variatie eens wat walnoten, rozijnen of vers fruit toe als topping 

Zo maak je het..

Het beslag:

• Meng de kwark, havermeel, de eieren en het bakpoeder met een garde tot een beslag
• Verwarm de olie in een bakpan en verdeel 2 kleine hoopjes in de pan. Doe niet te groot want dan kun je ze niet meer goed omdraaien en bak zo de pannenkoekjes tot het beslag op is. Zelf haalde ik 12 kleine pannenkoekjes uit het beslag maar ligt er dus aan hoe groot je ze maakt
• Tijdens het bakken van de pannenkoeken schil je de appels en snijd in blokjes
• Doe de appels met een half kommetje water, de honing en het kaneel in een steelpannetje en laat pruttelen tot het water verdampt is en de appeltjes karameliseren
• Serveer in een schaal en doe de warme appeltjes erover
• Maak af met een lepel kwark, honing en eventueel wat suiker

Eet smakelijk :)