Gevulde koolbladeren

Het is ondertussen geen geheim meer dat ik graag gezond maar wel makkelijk kook en dit is weer zo'n recept wat je makkelijk van te voren kan maken zodat je het alleen nog maar even hoeft op te warmen.

Doordat ik vaak eind de middag weinig energie meer heb kies ik dus voor dit soort recepten die ik al in de ochtend of zelfs de dag ervoor kan voorbereiden en maken omdat ik het heel belangrijk vind om gezond en vers te eten. Ik heb dit overigens niet zelf bedacht maar deze tip kreeg ik tijdens het pijnrevalidatie traject van de ergotherapeut wat ik een paar jaar geleden heb gedaan en voor mij werkt het perfect maar ook als je en drukke baan hebt of weinig tijd is dit de ideale oplossing om toch lekker en gezond te eten zonder uren in de keuken te staan.

De Chinese koolbladeren kun je eigenlijk met van alles vullen en is ook ideaal om te vullen met een leftover van de dag ervoor zoals rijst of noodles.

Ik heb deze keer gekozen voor een vulling van kip, aardappelen en broccoli lees snel verder voor het hele recept.

Ingrediënten voor ongeveer 10 gevulde koolbladeren 

Ongeveer 4 per persoon als diner en 3 als lunch

• 300gr geschilde aardappels
• 125gr brocoli roosjes
• 125gr bloemkool roosjes
•  half bakje champignons
• 250 gr Kipfilet of kippendijen 
• 1 (kippen)bouillon blokje 
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• kruiden - peper, zout, paprikapoeder, gemberpoeder, knoflookpoeder
• 1 el Ketjap
• 1 el Sojasaus 
• Chilisaus 

Zo maak je het..

Het mengsel (dit is dus goed van te voren al klaar te maken of gebruik een leftover van de dag ervoor)

• kook de kip in bouillon en laat afkoelen

• Pull de kip en breng op smaak met kruiden (peper, zout, knoflook- paprikapoeder)

• schil de aardappelen en snijd in blokjes

• breng de aardappelen in een ruime pan water aan de kook met wat zout

• zodra de aardappelen koken voeg na een paar minuten de broccoli en bloemkool toe en laat mee koken. (kooktijd afhankelijk van de grootte van de blokjes en roosjes maar ong 10 minuten, prik met een vork om dit te checken)

• Afgieten en de aardappelen en groenten stampen

Nu kun je verder met de rest..

• Zet een pan water op om straks de kool in te wellen
• Verhit olie in een pan en bak de ui, knoflook en champignons
• Voeg het aardappel/Brocoli prakje toe en bak even mee
• Voeg de kip toe
• Breng op smaak met ketjap, sojasaus, kruiden als gemberpoeder, Chili vlokken, knoflookpoeder, peper en zout en roer goed door
• De koolbladeren 3 minuten wellen in de pan met warm water (tegen de kook aan)
• Leg de vellen op een bord en vul ze voor de helft met het mengsel en klap of rol dicht, zie foto's hieronder hoe ik het heb gedaan.

Onderstaand het recept in beeld..