Krokante sushiballetjes met een vulling van tonijn

Sushi wie is er niet gek op? Ik in ieder geval wel en om eens wat anders te proberen dan de standaard sushi rol ben ik aan de slag gegaan met het maken van krokante sushiballetjes geïnspireerd door een recept van de Albert Heijn maar dan mijn eigen draai aan gegeven.

Ik heb 2 varianten gemaakt, de eerste volgens het recept van de Albert Heijn met gerookte zalm omdat ik eerst wilde weten of ik het wel lekker vond en nou het was heerlijk dus de volgende dag direct aan de slag met een nieuwe variant en kan je zeggen die is nog lekkerder.

Het leuke van deze balletjes is, is dat je ze ook weer van te voren al klaar kan maken en dan later alleen nog maar kort hoeft te frituren in de olie.

Dus stel je krijgt visite dan maak je de balletjes van te voren al klaar en dan hoef je ze alleen nog maar even te bakken en je hebt weer eens iets anders dan anders op tafel bij de borrel maar ook als lunch of gewoon als je honger hebt zijn deze balletjes echt heerlijk.

Lees snel verder voor het recept...

Wat heb je nodig?

• Hoge pan om de olie in te verwarmen 
• Keukenrol
• Een schuimspaan

Ingrediënten 

Voor de suhirijst

• 250 gram Sushi rijst 
• 4 el rijstazijn
• 1 tl zout
• 1 tl kristalsuiker 

Voor de vulling

• Poké sprinkle maar je kan er ook nori vellen voor gebruiken

• Blikje tonijn op water of gerookte zalm 
• Verse kruiden - bieslook en peterselie
• 1 el lactosevrije yoghurt
• Peper
• Zout
• 1/2 kleine ui
• Sesamzaadjes
• 1 tl sesamolie

Om mee te paneren

• 2 eieren
• glutenvrij paneermeel
• Zonnebloemolie of arachide-olie

Sausje

• 2 el mayonaise 
• 1 el sriracha saus

Zo maak je het

• Kook de rijst volgens de verpakking en maak een marinade met een mengsel van rijstazijn, suiker en zout, meng dit door elkaar en laat de rijst afkoelen (dit staat precies beschreven op de verpakking)
• Zet de pan met zonnebloemolie op een laag vuurtje om alvast op temperatuur te laten komen (180gr, je kan er een korstje brood in doen en als dit binnen 15 sec bruin wordt is het op temperatuur)
• Meng de poke sprinkle door de afgekoelde rijst, of snijd de nori vellen in stukjes en meng dit door de rijst
• Zorg dat je handen nat zijn en rol balletjes van de rijst ongeveer zo groot als een walnoot

Nu gaan we de vulling maken van de balletjes namelijk de tonijn dit maak je als volgt:

• Tonijn uit blik eerst goed uit laten lekker zodat er geen water meer in zit
• Snijd de halve ui en kruiden heel fijn
• Meng de tonijn met 1 el yoghurt, 1 tl sesamolie,  de ui en de verse kruiden en breng op smaak met peper en zou

We gaan nu de balletjes maken: Let op dat je handen weer nat zijn anders blijft de rijst aan je handen plakken

• Rol balletjes van ongeveer een eetlepel groot (klein golfballetje)
• Maak nu een holletje in het balletje en stop hier wat van het tonijn mengsel in, maak het balletje weer dicht en rol weer tot je een balletje hebt 

• Doe wat sesamzaadjes op een bord en haal hier de balletjes doorheen 
• Doe de eieren in een kom of diep bord en klop los
• Doe het paneermeel op een bord 
• Wentel de balletjes eerst door het ei en dan door het paneermeel
• Frituur de balletjes in de opgewarmde olie ongeveer 3 minuten tot ze mooi lichtbruin zien
• Laat goed uitlekken op een keukenpapier voordat je ze serveert

Maak als laatste nog een sausje van de mayonaise met de Sriracha saus en je krokante sushi balletjes zijn klaar om te eten...

- - -

Eet smakelijk