Het zal jullie niet ontgaan zijn dat ik net terug ben van een vakantie in Italië en wat hebben we daar lekker gegeten.
De Toscaanse keuken is er een van eenvoud, eerlijke, pure smaken en verse producten en kruiden. Maar niet alleen de keuken maar ook de liefde waarmee het eten bereid wordt is geweldig dus ik heb genoeg inspiratie opgedaan en komende tijd zal ik meer recepten met jullie delen met een vleugje Toscane.
Ik begin met een heerlijke zomerse maaltijd salade van witte bonen met tonijn. Ik kreeg dit recept van een hele lieve vrouw die werkt op Fattoria La Vialla en hoe eenvoudig de salade ook is ik had het nog nooit gegeten maar vanaf nu zal deze salade heel vaak op tafel staan ook omdat je er weer eindeloos mee kan combineren en het makkelijk van te voren te maken is en het dan kan bewaren in de koelkast.
Deze salade is ook lekker om mee te nemen in de koelbox naar het strand of bos voor een picknick....krijg je er al zin in? Lees dan snel verder voor het recept en ik ben heel benieuwd wat je er van vind.
De witte bonen zijn gedroogd dus dien je eerst nog minimaal 12 uur te wellen in water maar je kan er ook voor kiezen om een pot witte bonen te kopen (spoel deze voor gebruik goed) maar hier zit vaak wel iets van zout in om het goed te houden dus wil je puur kies er dan voor om de bonen een nachtje in het water te laten staan.
Ingrediënten voor 2 personen
- 250 gram witte bonen
- zout, naar smaak
- Peper
- 2 teentjes knoflook
- olijfolie
- verse salie
- rode ui
- blikje tonijn op zonnebloemolie
- optioneel: tomaat, parmezaanse kaas, basilicum, ei, avocado, komkommer...verzin het maar alles wat lekker is in een salade past hierbij
Zo maak je het
- Wel de witte bonen minimaal 12 uur in een pan met water en daarna afgieten
- Doe de gewelde bonen in een pan met ruim water samen met het zout, de salie en de knoflook en laat dit op een zacht vuur 1-1,5 uur koken en proef dan of ze al zacht zijn. De bonen mogen Al Dente zijn dus niet als puree maar nog een lekkere bite hebben. Zelf heb ik de bonen 1,5 uur opgezet en toen waren ze precies goed
- Giet de bonen af en meng de tonijn erdoor samen met een eetlepel olijfolie
- Snijd de rode ui in ringen en doe deze over de bonensalade samen met wat peper en klaar is je salade.
- - -
Om het helemaal lekker te maken kun je er nog wat parmezaanse kaas of tomaten over doen...Eet smakelijk
Varieer met deze bonen salade door er bijvoorbeeld kaas, tomaat en basilicum aan toe te voegen..
Reactie plaatsen
Reacties