Zilte zeekraal met pasta hoe lekker klinkt dat :)
Als je me kent of volgt via intagram weet je hoe gek ik ben op Italie. Nier alleen is de natuur er wonderschoon, de mensen super vriendelijk het eten is er fantastisch en wat me dan vooral aanspreekt is de eenvoud van de gerechten waardoor je de pure smaken van de ingrediënten proeft.
Voor dit gerecht heb ik gebruik gemaakt van het standaard recept voor pasta carbonara en daar zeekraal aan toe gevoegd een heerlijke combinatie kan ik je zeggen.
Zelf gebruik ik in veel gerechten de zeekraal of lamsoor omdat dit net die lekkere zilte smaak afgeeft maar niet té ..je snapt wel wat ik bedoel en zo niet maak dan dit recept maar eens en dan zul je me wel snappen.
En wist je dat zeekraal echt super gezond is? Het bevat namelijk veel mineralen en calcium en daarom kan het ook een goede aanvulling als je geen tot weinig zuivelproducten kan of mag eten zoals in mijn geval van een lactose intolerantie.
Andere vitaminen en mineralen die er in zeekraal voorkomen zijn o.a. natrium, kalium, magnesium, fosfor, ijzer, koper en zink.
Dus in plaats van zout voeg eens wat zeekraal toe aan je gerecht ..
Ik heb het gerecht voor 1 persoon gemaakt maar ik zal de verhoudingen ook delen voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor 1 persoon
- 100 gram spaghetti
- 100 gram pancetta of spekjes
- 40 gram Parmezaanse kaas
- 1ei
- 50 gram zeekraal
- 1/2 teentje knoflook
- 1 el olijfolie
- snufje zout
- Zwarte peper
- takje Peterselie
Voor 4 personen
- 500 gram spaghetti
- 250 gram pancetta of spekjes
- 150 gram Parmezaanse kaas
- 4 eieren
- 150 gram zeekraal
- 1 teentje knoflook
- 1 el olijfolie
- snufje zout
- Zwarte peper
- takje Peterselie
Zo maak je het
- Zet een pan met ruim kokend water op het vuur en doe er wat zout in en kook de pasta al dente gaar volgens de verpakking
- Verhit ondertussen 1 el olijfolie in de pan en bak de pancetta
- Kluts ondertussen de eieren met de parmezaanse kaas
- Snij de knoflook fijn
- Als de pancetta half gaar is voeg je de knoflook en de zeekraal toe en bak dit even kort mee
- Als de pancetta krokant is doe je de spaghetti rechtstreeks uit de pan erbij en roer dit kort goed door
- Zet nu het vuur uit en voeg het ei/kaas mengsel toe en roer goed door
- Serveer meteen en doe er nog wat gehakte peterselie over
! Eigenlijk mag het ei niet stollen maar ben zelf niet zo gek op half rauwe eieren dus ik laat het altijd heel even bakken maar wil je echt een romige saus dan moet je de eieren splitten en alleen de ei dooiers gebruiken en er door heen roeren in de laatste stap.
- - -
Eet smakelijk!!
- - -
Heb jij deze variant gemaakt laat dan een berichtje achter wat je ervan vond of tag me op de socials
Reactie plaatsen
Reacties