Met dit warme weer heb ik niet veel zin om uitgebreid te koken en hier gaat dan ook regelmatig de bbq aan maar om dan toch nog een beetje gezond te doen maak ik altijd zelf huzarensalade en deze keer heb ik er een handje zeekraal door gedaan wat een frisse maar zilte smaak aan de salade geeft.
Lees snel verder hoe je deze makkelijke huzaren salade maakt en mijn tip maak deze al in de ochtend zodat de smaken lekker intrekken en je dus in de middag alleen nog maar de bbq hoeft aan te steken en de salade zo op tafel kan zetten.
Ingredienten
- 400 gram aardappelen
- 3 eieren
- 100 gram doperwten (voor gemak uit blik of uit pot anders moet je ze eerst nog koken)
- 4 el mayonaise
- handje zeekraal (ong.30 gram)
- 1 el mosterd
- 4 augurken
- verse kruiden - bieslook, peterselie
- 1 sjalotje
- 100 gram ham(blokjes) - ik vraag altijd bij de slager of ze een dikke plak snijden
- peper en zout
Tip: Serveer met slabladeren of rucola sla
Zo maak je het
- Kook de eieren gaar in ongeveer 8 minuten
- Schil de aardappelen, snijd door midden en kook deze gaar in ongeveer 12-15 minuten - afhankelijk van de grootte, prik met een vork om te kijken of ze gaar zijn
- Snijd ondertussen de ham in blokjes, de augurk, de verse kruiden, het sjalotje in kleine blokjes en doe deze in een mengkom
- Als de aardappelen en eieren gaar zijn laat ze even afkoelen en snijd ook deze dan in blokjes. Houd 1/2 ei apart voor de garnering
- Doe nu de aardappel blokjes en het ei bij de andere gesneden ingrediënten voeg de doperwten, zeekraal, mayonaise en mosterd toe er roer alles voorzichtig door elkaar
- Breng op smaak met peper en zout
- Serveer op een schaal en garneer eventueel met nog wat tomaat of komkommer
- - -
Eet smakelijk
- - -
Reactie plaatsen
Reacties