Verse zelfgemaakte glutenvrije pizza(bodem)

Tegenwoordig zijn er gelukkig veel glutenvrij producten op de markt maar het kan wel een zoektocht zijn om die lekkere knapperige pizza bodem de vinden.

Maar waarom zoeken als je het ook zelf kan maken want wees nou eerlijk er is toch niks lekkerder dan zelfgemaakte verse pizza en ik hoor je denken dat duurt toch super lang en is toch moeilijk om te maken? Nou geloof me met dit recept maak ook jij een heerlijke verse knapperige pizza bodem die je geheel naar eigen smaak met de toppings kan maken zoals jij graag pizza eet. 

Zelf hou ik van een dunne bodem maar je kan het ook wat dikker laten is maar net wat je lekker vindt en waar je voorkeur naar uit gaat. 

Ik heb een pizzasteen die ik in de oven leg zodat de bodem van onderaf gaart dus ik maak mijn pizza rond maar je kan er ook voor kiezen deze vierkant te maken zodat het beter op de bakplaat past.

Het deeg moet minimaal 45 minuten rijzen maar zelf maak ik dit al in de ochtend dan is het alleen nog maar uitrollen en de topping er op in de oven en je pizza is klaar.

Dus ga jij vanavond voor een pizza tonijn of pizza salami? Of misschien wel beide...?

Wat heb je nodig?

• Deegroller
• Optioneel pizzasteen
• Mengkom
• Natte theedoek

Ingrediënten voor 1 persoon

Voor het deeg (volgens verpakking)

• 150 gram Schär BrötmixB
• 6 gram droge gist
• 15 gram olijfolie
• 125 lauwarm water
• snufje zout

Voor de topping die ik heb gebruikt op de foto:

• Heinz Tomate Fritz of gebruik een andere tomatensaus
• Champignons
• Ui
• Courgette
• Ananas uit blik
• Geraste kaas
• Verse basilicum 
• Parmezaanse kaas geraspt
• Rucola

Maar ook het volgende is heel lekker om er op te doen:

Tonijn uit blik, ansjovis, salami, mozzarella, artisjokkehart, ontbijtspek en zo is er heel veel naar keuze om je pizza mee te maken

Zo maak je het..

Het deeg maak je minimaal 45 minuten van te voren omdat dit nog moet rijzen. 

Volgens recept op achterzijde van Schar BrotmixB:

• Doe de ingrediënten voor het deeg in een kom en kneed het tot een soepel deeg. Leg het deeg op een met meel bestoven werkblad en kneed het verder met de handen.
• Dek het deeg af met een vochtige theedoek en laat het minimaal 45 minuten rijzen.
• Na het rijzen kneed het deeg nogmaals door en voeg eventueel een heel klein beetje olijfolie toe als het te droog is.
• Verwarm de oven voor op 220 gr.
• Rol het met een deegroller uit op een met meel bestoven bakpapier
• Anders dan op de verpakking bak ik de bodem eerst 10 minuten in de voorverwarmde oven voor omdat ik mijn bodem graag knapperig heb
• Haal de bodem uit de oven en let op want is heel warm, laar klein beetje afkoelen en besmeer de randen met wat olijfolie omdat die anders aanbranden

Nu kun je aan de slag met de topping:

• Breng tomatensaus aan en doe daar bovenop de ingrediënten naar keuze
• Maak af wat met geraspte kaas en mozzarella en bestrooi er nog wat verse basilicum blaadjes over
• Bak de pizza af in 15-20 minuten
• Zodra de pizza uit de oven komt strooi er nog wat rucola en geraspte parmezaanse kaas over en eet smakelijk